賞2014 (食文学)部門お菓子とグランプリ受賞

カーレムは、いかにして「シェフの帝王」と呼ばれるにいたったのか― 。その軌跡と料理に命を捧げたカーレムの心が、チバ氏の筆で蘇ります。また本書は、カーレムが生きた時代バリのレストラン」や「ナポレオンの食ランス料理の歴史の一端を楽しく学ぶことができます。事」なども紹介。フ本書は、世界最高峰の料理本のコンテスト「グルマン世界料理本大賞」において、2014年度の「Food Writing (食文学)部門」でグランプリを受賞しました。

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2 0 1 6 年5 月テーマ:チョコレート・エクレア

会場:ドーバー洋酒貿易 「チョコレート・エクレア」をテーマに2 4 名が参加。沖縫から出品した安冨祖光将さん(バティスリー・モンクレア)がグランプリに。また埼玉県製菓専門学校の山川夏季さんがジュニアの部のグランブリになった。 グランプリ 「ヴォーグ」 安冨祖光将さん バティスリー・モンクレア) 受賞者を審査員が祝福(中央が安冨祖さん) ジュニアの部グランブリの山川さん。 未来のパティシエに喝采が送られた

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2015年5 月テマ:エクレア会場:ドーバー洋酒貿易(東京・渋谷区)

カーレムが考案した「エクレア」をテーマに全国から10 作品が応募。帝国ホテル東京のバティシエ•藤澤利喜治さんがグランプリに輝き、その作品は帝国ホテル東京で商品化された。 グランプリ 「エクレア・カラメル」藤瀑利喜治さん(帝国ホテル賣京 第2位 「エクレールエテJ藤田智幸さんエリティエ) 第3位 「エクレアパナーヌクロカント」福寿のり子さん (Chezシプヤ) 冨査結果の発表後には皆で試食し、なこやかに歓談

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